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장어의 효능을 알아보자! '장어의 효능'하면, 뭐가 가장 먼저 떠오르시나요? '스테미나' 즉, '정력'에 좋다는 것이 가장 먼저 떠오르실 것입니다. 사실 실제로 장어에는 불포화지방산, 칼슘, 단백질, 뮤신, 각종 비타민 성분들이 골고루 함유되어 있기 때문에, 사실 체력에도 좋고, 정력에도 좋고, 그냥 몸에도 좋습니다.
그렇기 때문에 장어 요리는 오랫동안 '국민 보양식'으로 자리잡고 있었던 것 같습니다. 하지만 이외에도 장어에는 뮤신, 카르노신, 콘드로이틴 등 다양한 영양분들도 많은데요. 그래서 우리가 잘 아는 '스테미나' 이외의 장어 효능에는 어떤 것들이 있는지 알아보도록 합시다.
1. 다이어트에 도움이 된다.
장어 효능: 비만 개선 '장어는 고기류인데 다이어트에 도움이 된다?'
장어의 껍질에는 '뮤신'이라는 성분이 들어있는데요. 이 뮤신의 주성분은 '콘드로이틴'이라는 영양소입니다. 일반적으로 이 콘드로이틴은 손상된 연골을 복구시키는데 효과가 있고, 세포를 건강하게 하고, 세포의 노화를 막아주는 효과가 있다고 알려져 있는데요.
그에 더해, 이 콘드로이틴은 다이어트의 최대 적인 '중성지방'의 장 흡수를 억제하는 역할을 하기 때문에, 비만 개선 및 다이어트 효과에도 많은 도움을 준다고 합니다.
고기를 먹는데도 다이어트에 도움을 줄 수 있다는 이 장어의 첫번째 숨은 효능이 신박하지 않나요?
2. 시력 유지에 좋다.
장어 효능: 시력 개선 다음으로 장어에는 '비타민A'가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민A하면 떠오르는 것이 '눈에 좋다'는 것인데요. 어릴 때 저도 시력이 좋아지고 싶어서 비타민A가 많이 들었다는 당근을 많이 먹었던 기억이 있습니다. 실제로 100g을 기준으로 장어의 비타민A 함유량은 소고기의 30배, 달걀의 2.6배라고 합니다.
비타민A는 몸속의 레티놀 성분과 합성이 되어서 망막을 보호하는 역할을 하는데요. 그렇기 때문에 현실적으로 시력이 개선까지는 아니더라도 시력 유지에 도움이 되는 것은 사실입니다. 그에 더해 현대인들은 거의 모두가 가지고 있는 안구건조증이나 야맹증 등의 안구질환에도 큰 도움을 준다고 합니다.
3. 건강한 피부를 유지하게 해준다.
장어 효능: 건강한 피부 또한 비타민A가 부족하게 되면 위장기능이 떨어져서 설사를 자주하게 되는데요. 그 때문에 피부도 거칠어지고, 여드름이나 뾰루지가 자주 생기기도 합니다. 이 떄 비타민A의 또 다른 역할이 나타나는데요. 바로 비타민A가 피부와 점막을 정상적으로 잘 유지하도록 도와준다고 합니다.
그에 더해 장어에 함유된 '비타민E'가 레티놀 성분과 함께 피부의 모세혈관을 튼튼하게 만들어주어서 건강한 피부를 유지할 수 있게 해준다고 합니다.
4. 각종 질병으로부터 보호해준다.
장어 효능: 면역력 증가 장어에는 또한 '카르노신'이라는 성분이 함유되어 있는데요. 이 성분은 강력한 '항산화 작용'을 한다고 합니다. 그런데 항산화 작용이 왜 필요할까요?
사람이 생명활동을 하면 근육과 에너지를 사용하게 되는데요. 이 때 우리 몸에서는 '산화물질'이 만들어집니다. 이 산화물질들이 배출되지 않고 우리 몸에 계속 쌓이게 되면, 세포 손상이 일어나고 에너지 대사에도 문제가 생겨서 각종 질병이 찾아오게 된다고 합니다. 즉, 이 산화물질이 각종 질병의 원인이 된다는 것이죠.
그런데 이 카르노신이라는 물질이 활성산소의 공격으로 인한 세포의 손상을 막아준다고 합니다. 따라서 각종 질병에 걸릴 확률이 낮아지고, 면역력이 증가하게 되는 것이죠.
5. 근육의 피로를 덜어준다.
장어 효능: 근육피로 해소 카르노신의 또 다른 역할이 있습니다. 바로 후각신경과 근육에서 신경전달물질로 작용한다는 것입니다. 이게 무슨 말일까요?
간단히 말하면, 우리가 운동 등의 신체활동을 하는 과정에서 근육에는 피로물질인 젖산이 쌓이게 되는데요. 이 카르노신이 이 젖산을 중화시켜, 근육의 피로를 덜어주는 효과를 낸다고 합니다.
숨겨진 장어효능 5가지를 알아보았는데요. 실제로 장어가 들어간 사료를 쥐에게 먹이는 실험을 했다고 하는데요. 실험 결과, 장어를 먹인 쥐의 혈중 콜레스테롤 수치와 혈청지질 함량이 낮게 나타났다고 합니다. 그리고 간 조직과 혈액에서의 황산화 활성도 증가한 것으로 보였다고 하는데요.
즉, 사실 장어효능이 어떠한 성분에 의해, 어떠한 특정한 부분에 효과를 낸다기 보다는, 전반적으로 장어가 체내 산화물질을 효과적으로 제거해서 체내 피로물질을 감소시켜주고, 여러 운동 효과는 좋게 한다는 것을 알 수 있습니다.
